CUPCAKES AUX FRUITS ROUGES ET A LA CHANTILLY

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• pour les cupcakes :
• 200 gr de fruits rouges surgelés
• 3 gros oeufs
• 150 gr de sucre
• 150 gr de beurre
• 160 gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillères à soupe de vanille liquide
• Pour la chantilly :
• 20 cl de crème liquide entière (bien froide)
• 1 sachet de fixe chantilly
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Sortez les fruits du congélateur. Placez-les dans un bol.
3. Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu.
4. Mélangez, ajoutez la vanille.
5. Enfin, versez les fruits (pas tout à fait décongelés, gardez-en quelques-uns pour la décoration), et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
6. La pâte se colore légèrement, mais ne mélangez pas trop quand même.
7. Beurrez vos moules à cupcakes, versez-y la pâte et enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
8. Pour la chantilly : Préparez la chantilly en battant la crème liquide (très froide) au fouet pendant 1 minute. Ajoutez le sucre vanillé et le sachet de fixe chantilly. Dès que la crème tient aux branches, cessez de battre.
9. Une fois vos cupcakes froids, recouvrez-les de chantilly à la poche à douille, et décorez avec quelques fruits rouges mis de côté.

Recette du site : CuisineAZ.