CUPCAKES AU CITRON MERINGUÉS

Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients :

• Pour les cupcakes :
• 2 oeufs
• 2 verres de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 verre de lait
• 3 verres de farine
• 1 sachet de levure
• 1 verre d'huile
• 6 cl de jus de citron
• Zestes de citron
• Pour la meringue :
• 2 blancs d'oeufs
• 50 gr de sucre glace
• 1 cuillère à café de zestes de citron râpé

Recette :

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Mélangez en incorporant au fur et à mesure les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, l'huile, le jus de citron et le zeste de citron.
3. Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte.
4. Enfournez pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
5. Pour la meringe : Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace. Incorporez délicatement le zeste de citron.
6. Répartissez ensuite la meringue sur vos cupcakes refroidis à la poche à douille, faites dorer quelques minutes au four. Vous pouvez ensuite décorer d'un bonbon au miel ou au citron.

Recette du site : CuisineAZ.