CUPCAKES AU CHOCOLAT ET A LA NOIX DE COCO

Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

• Pour les cupcakes :
• 1 tablette de chocolat noir pâtissier
• 100 gr de noix de coco râpée
• 5 oeufs
• 50 gr de sucre
• 50 gr de beurre
• Pour la crème :
• 100 gr de beurre
• 200 gr de sucre glace
• 2 cuillères à café de lait
• 1 cuillère à soupe de sirop de noix de coco
• 30 gr de noix de coco râpée

Recette :

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Faites fondre le chocolat dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. Pendant ce temps, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Une fois que le chocolat est fondu, mélangez la noix de coco, le beurre fondu, le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène.
4. Montez les blancs en neige.
5. Incorporez-les délicatement à la préparation.
6. Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte (ou versez directement dans vos caissettes à cupcakes). Enfournez durant 20 minutes.
7. Sortez vos cupcakes, laissez refroidir, et démoulez.
8. Pour la crème : Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace et le lait. Remuez bien. Ajoutez le sirop de coco. Laissez refroidir au réfrigérateur.
9. Répartissez ensuite la crème sur vos cupcakes refroidis à la poche à douille et décorez de noix de coco râpée.

Recette du site : CuisineAZ.