GRANDES TARTINES AU THON

 Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients :

• 4 petites tomates
• 4 tranches de pain de campagne
• 2 gousses d'ail
• 1 gros oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 gr de miettes de ton à l'huile en boîte
• 50 gr de filets d'anchois à l'huile en boîte
• Poivre

Recette :

1. Incisez les tomates en croix. Plongez-les 30 secondes dans l'eau bouillante. Pelez-les, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
2. Faites dorer les tranches de pain de campagne au grille-pain. Frottez-les sur une face avec les gousses d'ail pelées. Pelez et émincez l'oignon.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon sur feu moyen dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Baissez le feu puis ajoutez les quartiers de tomates. Déposez le thon et les anchois sur du papier absorbant.
4. Etalez le thon sur les tranches de pain. Placez sur chacune 2 quartiers de tomate et quelques oignons. Ajoutez 2 anchois disposés en croix. Poivrez. Passez les tartines 2 minutes sous le gril du four.