LASAGNES AUX LÉGUMES

Pour 6 personnes - Préparation : 45 minutes - Cuisson : 1 heure.

Ingrédients :

• 9 feuilles de lasagnes
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 2 poivrons jaunes
• 2 poivrons rouges
• 1 aubergine
• 1 boîte de tomates concassées (400 gr)
• 2 cuillères à soupe de romarin séché
• 2 cuillères à soupe d'ail déshydraté
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• 2 briques de sauce béchamel (50 cl)
• 1 sachet de gruyère râpé

Recette :

1. Lavez et pelez tous les légumes. Coupez-les en morceaux grossiers. Mélangez dans un bol 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le romarin et l'ail.
2. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive et versez le tout dans la lèchefrite du four. Salez, poivrez, faites cuire 30 minutes à 220°C en remuant les légumes de temps en temps.
3. Faites chauffer les tomates dans une grande casserole, puis ajoutez les légumes cuits et mélangez. Versez 1/3 des légumes dans un plat à gratin.
4. Recouvrez de 3 feuilles de lasagnes, puis d'un autre tiers de légumes. Nappez de la moitié de la sauce béchamel, recouvrez à nouveau de lasagnes, légumes puis lasagnes.
5. Versez le reste de la sauce. Parsemez de fromage râpé et enfournez 30 minutes à 190°C.