OEUFS COCOTTE AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 23 minutes.

Ingrédients :

• 400 gr de champignons des bois surgelés
• 8 oeufs
• 8 cuillères à soupe de crème fraîche
• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 noix de beurre
• Persil surgelé
• Sel et poivre

Recette :

1. Epluchez et ciselez les échalotes. Pelez et hachez la gousse d'ail. Faites fondre les échalotes à la poêle dans une noix de beurre.
2. Réchauffez les champignons surgelés à la poêle pendant 7 minutes. Ajoutez en fin de cuisson l'ail haché et une cuillère à soupe de persil.
3. Dans un robot, mixez les champignons. Beurrez 4 ramequins et répartissez dans le fond la purée de champignons hachés.
4. Cassez 2 oeufs dans chaque ramequin en faisant attention à ne pas crever les jaunes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.
5. Salez et poivrez. Faites cuire au four, au bain-marie, pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit coagulé.