SALADE FANTAISIE DE SURIMI ET SES BROCHETTES FONDANTES

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes- Repos : 20 minutes.

Ingrédients :

• 400 gr de bâtonnets de surimi
• 150 gr de chèvre frais
• 100 gr de fromage de à tartiner
• 1 bouquet de basilic
• 250 gr de coeur de laiture
• 1 pomme verte
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de miel
• 1 jus de citron
• 1 cuillère d'huile d'olive
• Sel, poivre

Recette :

1. Dans un récipent, mélangez le fromage de chèvre frais avec le miel et le basilic haché, puis réalisez la même opération avec le fromage à tartiner et le paprika.
2. Déroulez les bâtonnets de surimi pour obtenir de fines lamelles et tartinez la moitié de ces feuillets avec la préparation au chèvre, l'autre moitié avec la préparation au fromage à tartiner.
3. Ré-enroulez les bâtonnets puis les placez au frais pendant 20 minutes.
4. Coupez la pomme en quartiers, en retirer le coeur, puis réalisez de fines lamelles de chacun des quartiers. Préparez une vinaigrette avec le citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
5. Retirez les bâtonnets de surimi du réfrigérateur, puis les couper en deux morceaux pour séparer les saveurs. Enfilez chaque morceau de bâtonnets garnis sur un pic en bois.
6. Garnissez 4 assiettes de salade en disposant de manière harmonieuse les pommes émincées. Arrosez avec la vinaigrette.
7. Disposez au sommet de la salade une brochette de surimi au chèvre frais et une brochette de surimi au fromage à tartiner. Pour finir, saupoudrez de basilic haché la brochette au chèvre, et de paprika la brochette au fromage à tartiner.
8. Servez frais.

Recette du site : CuisineAZ.