SAUCISSON BRIOCHÉ

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 saucisson à cuire de 500 gr environ
• 3 oeufs
• 250 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de sel
• 1 noix de beurre pour le moule

Recette :

1. Faites chauffer une casserole d'eau à feu vif. Dès l'ébullition, plongez le saucisson et laissez-le cuire pendant 15 minutes.
2. Une fois cuit, passez-le sous l'eau froide pour pouvoir enlever la peau sans vous brûler. Elle doit se détacher toute seule. Mettez de côté le saucisson.
3. Dans un bol mélangeur, battez les oeufs avec une pincée de sel. Ajoutez la crème fraîche, la farine et la levure. Mélangez énergiquement.
4. Beurrez un moule à cake. Versez la pâte jusqu'au tiers du moule puis posez le saucisson dessus (sans le piquer pour que le gras ne s'échappe pas).
5. Recouvrez avec le reste de pâte et faites cuire au four 30 minutes à 220°C. Démoulez délicatement le saucisson brioché, laissez-le refroidir quelques instants avant de le découper en tranches.