ROULÉ D'ÉPINARDS AU BACON

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 250 gr de bacon
• 1 oignon moyen
• 250 gr d'épinards en branches surgelés
• 200 gr de mimolette
• 3 tranches de pain de mie rassis et écroûtées
• 2 oeufs
• 500 gr de pâte à pain surgelée en boule
• 2 cuillères à café de graines de sézame
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une poêle antiadhésive, faites revenir pendant 5 minutes le bacon coupé en fines lamelles et l'oignon émincé jusqu'à légère coloration. Réservez.
2. Egouttez les épinards décongelés en les tassant à la cuillère pour éliminer l'eau. Incorporez-les aux oignons. Ajoutez la mimolette râpée, la mie de pain et 1 oeuf. Mélangez. Salez, poivrez.
3. Etalez la pâte à pain en un carré de 35 cm de côté. Déposez-y le mélange précédent en réservant une marge de 2 cm autour. Roulez la pâte, puis pincez les extrémités pour les sceller.
4. Badigeonnez le roulé au pinceau avec l'oeuf restant battu, puis parsemez de graines de sésame. Enfournez 25 minutes jusqu'à coloration dorée. Servez le roulé chaud, coupé en tranches.