TARTE AMANDINE AUX POIRES ET CHOCOLAT BLANC

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 1 grosse boîte de poires au sirop
• 130 gr de beurre mou
• 130 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 jaunes d'oeufs
• 130 gr de poudre d'amandes
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• Des amandes effilées et non grillées
• 100 gr de chocolat blanc

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (th.7). Etalez la pâte sablée dans le moule à tarte préalablement beurré.
2. Piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire environ 10 minutes à blanc.
3. Egouttez les poires sur du papier absorbant. Coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles, mais sans aller jusqu'au bout afin qu'elles restent attachées.
4. Coupez le chocolat en pépites, vous pouvez en mettre autant que vous le souhaitez.
5. Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre nature et le sucre vanillé. Incorporez les jaunes d'oeufs 1 à 1 en fouettant toujours. Ajoutez la poudre d'amandes et la maïzena. Enfin, mélangez avec les 2/3 des pépites de chocolat.
6. Versez la crème d'amandes ainsi réalisée sur le fond de pâte.
7. Déposez-y les poires en appuyant légèrement dessus pour qu'elles s'ouvrent en éventail.
8. Recouvrez avec les pépites restantes et les amandes effilées.
9. Enfournez dans la partie basse du four et laissez cuire 30 minutes.
10. Conservez la tarte au frais.

Recette du site : Marmiton.