TARTE CHOCO-MARRONS

Pour 6 personnes - Préparation : 35 minutes - Repos : 2 heures 30 minutes - Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
•      250 gr de farine
•      150 gr de beurre
•      75 gr de sucre
•      1 oeuf
• Pour la crème choco-marron :
•      75 gr de marrons cuits
•      400 gr de chocolat noir (70%)
•      90 gr de sucre
•      300 gr de beurre
•      4 oeufs + 2 jaunes

Recette :

1. Malaxez la farine, le sucre, le beurre et l'oeuf jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du papier film et réservez au réfrigérateur 30 minutes.
2. Péchauffez le four à th.6 (200°C). Etalez la pâte.
3. Disposez-la dans un moule de 25 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-la d'une feuille de papier sulfurisé, puis de légumes secs.
4. Faites-la cuire 20 minutes.
5. Retirez les légumes secs et la feuille, continuez la cuisson 10 minutes.
6. Concassez le chocolat, coupez le beurre en petits morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
7. Emiettez les marrons et incorporez-les au chocolat. Laissez tiédir.
8. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige. Fouettez les jaunes et 90 gr de sucre, puis mélangez-les à la préparation au chocolat.
9. Incorporez délicatement les blancs, puis versez la garniture sur le fond de tarte.
10. Passez la tarte 5 minutes au four, laisez reposer au moins 2 heures au frais.