TARTE FROMAGERE A LA TOMATE

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 230 gr de pâte brisée pré-étalée
• 100 gr de mimolette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de basilic séché
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 3 tomates
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 branche de persil ciselé
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Garnissez de pâte un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre, piquez-la à la fourchette. Enfournez 10 minutes. Laissez refroidir le fond de tarte.
2. Râpez la mimolette. Disposez-la dans une jatte. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, la crème fraîche, la mimolette, le basilic et l'ail écrasé. Salez, poivrez. Mélangez.
3. Pelez et émincez l'oignon en anneaux. Disposez-les sur le fond de pâte. Pelez les tomates. Coupez-les en tranches et épépinez-les.  Disposez-les sur les oignons. Réservez 3 tranches.
4. Répartissez le mélange à la mimolette sur les tomates. Saupoudrez de parmesan. Enfournez 30 minutes. Décorez avec les tranches de tomates réservées et le persil. Servez aussitôt.