VERRINES DOUCEUR DE FRAISE

Pour 8 personnes - Préparation : 10 minutes - Repos : 30 minutes.

Ingrédients :

• 2 barquettes de fraises bien parfumées
• 4 yaourts bien crémeux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 poignée de pistaches non salées

Recette :

1. Passez rapidement les fraises sous l'eau et les équeuter. Coupez les fraises en très petits dés. Prélevez une poignée de dés de fraises, les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre et le vinaigre balsamique.
2. Mouillez d'eau à hauteur et laissez bouillir jusqu'à ce que les dés de fraises s'écrasent bien et que la sauce ai une consistance sirupeuse (10 minutes environ). Attention, ça déborde vite !
3. Pendant ce temps, fouettez le yaourt avec le sucre vanillé et réservez au frais.
4. Quand le sirop est cuit, le passer dans une passoire fine ou un chinois en écrasant bien pour récupérer tout le jus.
5. Laissez tiédir le jus et le verser sur les dés de fraises. Réservez au frais.
6. Mettre le yaourt vanillé dans les verrines à hauteur de la moitié et disposez les dés de fraises (avec un peu de jus) dessus. Parsemez de pistaches concassées.

Recette du site : Marmiton.