VERRINES 3 CHOCOLATS

Pour 4 personnes - Préparation : 25 minutes - Repos : 1 heure.

Ingrédients :

• 100 gr de chocolat à pâtissier noir
• 90 gr de chocolat à pâtissier au lait
• 90 gr de chocolat à pâtissier blanc
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide entière

 Recette :

1. Mettre au préalable la crème liquide ainsi que le saladier et les fouets au frigo, afin qu'ils soient bien froids.
2. Crème au chocolat noir : Dans une casserole, chauffer 10 cl de crème fraîche, sans faire bouillir et y faire fondre le chocolat noir. Répartir dans des verrines sur environ 2 cm d'épaisseur. Mettre au frigo pendant la préparation suivante.
3. Chantilly au chocolat blanc : Faire fondre le chocolat blanc et laisser légèrement refroidir. Monter les 10 cl de crème restants en chantilly. En pélever 1 cuillère à soupe pour incorporer énergiquement au chocolat fondu, puis incorporer le reste de chantilly délicatement en soulevant avec une spatule. Répartir dans les verrines, sur la couche de chocola noir.
4. Mousse au chocolat au lait : Faire fondre le chocolat au lait. Y incorporer les 2 jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige. En incorporer une cuillère  soupe vivement dans le mélange au chocolat puis incorporer le reste délicatement à la spatule. Répartir dans les verrines et mettre au frigo.
5. Décorer et déguster.

Recette du site : 750 gr