BOULETTES DE VEAU A LA CREME

Pour 6 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

• 1 kg de veau haché préparé (salé, poivré et muscadé)
• 5 branches de céleri
• 2 carottes
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 30 cl de crème fraîche
• 2 L d'eau + 1 bouillon cube
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre, muscade
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Recette :

1. Formez des boulettes avec le haché préparé de la grosseur d'1 noix.
2. Pelez oignon et carottes, nettoyez et effilez le céleri, coupez tous ces légumes en petits dés, pelez er écrasez la gousse d'ail.
3. Portez à ébullition avec 2 L d'eau avec le bouillon cube, le bouquet garni, les dés de légumes et l'ail.
4. Ajoutez les boulettes et faites cuire 15 minutes à feu moyen. Les légumes doivent rester fermes.
5. Retirez à la préparation 1/3 du liquide et le bouquet garni.
6. Ajoutez à la préparation 30 cl de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Sans cesser de remuer, laissez épaissir sur feu doux.
7. Assaisonnez de sel, pouvre et muscade, puis servez chaud avec des grosses frites ou du riz.

Recette du site : Marmiton.