CAKE AU THON, COURGETTES ET POIVRON

Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 55 minutes.

Ingrédients :

• 1 boîte de thon au naturel de 200 gr
• 2 courgettes
• 1 poivron jaune
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Pour la pâte :  
• 3 oeufs
• 170 gr de farine
• 10 cl d'huile
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure
• 4 brins de ciboulette

Recette :

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Lavez et coupez les courgettes en fins bâtonnets. Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes et le poivron et faites-les revenir 10 minutes en remuant. Salez, poivrez et réservez.
4. Egouttez le thon et détachez-le à l'aide d'une fourchette.
5. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les.
6. Incorporez la farine, la levure, l'huile et le lait. Mélangez bien, ajoutez le mélange courgette/poivron et le thon. Poivrez légèrement.
7. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et versez-y la pâte.
8. Enfournez et faites cuire 45 minutes.
9. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Elle doit ressortir propre.
10. Sortez le cake du four, démoulez-le sur une grille et laissez tiédir.
11. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
12. Coupez le cake en tranches et parsemez la ciboulette.
13. Servez tiède ou froid.

Recette du site : CuisineAZ.