CHARLOTTE AUX POIRES ET CHOCOLAT

Préparation : 45 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 2 grosses poires
• 1 gousse de vanille
• 150 gr de sucre
• Eau
• Biscuits à la cuillère (32/40 selon moule)
• 200 gr de chocolat noir
• 8 oeufs

Préparation :

1. Eplucher et couper les poires en morceaux. Fendre la gousse de vanille pour récupérer les graines et mixer la gousse.
2. Faire cuire les poires avec de l'eau, le sucre, la gousse de vanille mixée et les graines.
3. Après cuisson, laisser les poires s'égoutter et garder le jus pour tremper les biscuits.
4. Préparer la mousse au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Monter 6 blancs en neige pour les mélanger au chocolat.
5. Préparer votre moule à charlotte en tapissant le fond et les bords avec les biscuits trempés dans le jus de cuisson des poires.
6. Interposer mousse/poires/mousse/poires et finir par les biscuits.
7. Mettre au frais 3/4 heures.

Recette du site : Marmiton.