FONDANT AU CITRON

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients :

• 300 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 100 gr de sucre glace + 2 cuillères à soupe
• 250 gr de beurre ramolli + beurre pour le moule
• 4 oeufs
• 350 gr de sucre en poudre
• 10 cl de jus de citron
• 1 citron

Recette :

1. Dans une jatte, mélangez la farine, le sel et le sucre glace. Ajoutez le beurre en parcelles. Mélangez avec 2 couteaux jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Transvasez la pâte  dans un moule rectangulaire beurré. Tassez-la du bout des doigts. Enfournez 15 minutes : la pâte doit être un peu dorée.
3. Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Quand le mélange devient mousseux, incorporez le jus du citron. Mélangez. Versez la préparation sur la pâte précuite.
4. Enfournez de nouveau le moule 20 minutes. Laissez le fondant refroidir. Pour la finition, saupoudrez-le de sucre glace. Découpez-le en parts. Présentez avec des rondelles de citron.