CHOUX AU FROMAGE

 Pour 4 personnes - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients :

• 150 gr de farine tamisée
• 1 bonne pincée de sel
• 100 gr de mimolette
• 1/2 sachet de levure chimique
• 50 gr de beurre
• 15 cl de lait

Recette :

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans une jatte, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez la mimolette coupée en fines lamelles.
2. Mettez le beurre en morceaux dans la jatte. Incorporez-le à l'aide d'un découpoir ou en émiettant le mélange entre vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
3. Versez peu à peu le lait dans la jatte en battant à la fourchette de façon à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Ne travaillez pas trop la pâte.
4. A la cuillère, disposez 8 petits tas de pâte égaux sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Faites cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que les choux soient fermes et dorés.