CROISSANTS AU JAMBON

 Pour 8 croissants - Préparation : 35 minutes - Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de farine
• 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 230 gr de pâte feuilletée pré-étalée
• 4 tranches de jambon blanc
• 60 gr de gruyère râpé
• 15 gr de beurre
• 1 jaune d'oeuf

Recette :

1. Pelez et émincez l'oignon. Faites le dorer dans l'huile. Ajoutez la farine et le vin. Faites cuire 5 minutes. Dans un bol, fouettez la moutarde et 2 cuillères à soupe de crème. Incorporez l'oignon cuit.
2. Déroulez la pâte feuilletée. Disposez le jambon dessus. Coupez 8 triangles réguliers. Nappez chaque triangle de pâte avec la crème, recouvrez de jambon puis de mélange à l'oignon.
3. Saupoudrez de gruyère râpé une moitié de chaque triangle de pâte, en partant de la base. Roulez-les en croissants. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
4. Beurrez la plaque du four. Badigeonnez les croissants à l'oeuf battu. Faites-les cuire pendant 20 minutes au four. Servez aussitôt.