COOKIES NOISETTES ET CHOCOLAT

Pour 30 cookies - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients :

• 150 gr de pépites de chocolat noir
• 60 gr de noisettes
• 150 gr de beurre
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 gr de sucre en poudre
• 250 gr de farine
• 1 pincée de sel

Recette :

1. Préparation de la pâte : Sortez 150 gr de beurre du réfrigérateur et laissez ramolli à rempérature ambiante. Concassez 60 gr de noisettes. Tamisez 250 gr de farine au-dessus d'un grand saladier. Ajoutez 1 pincée de sel et 100 gr de sucre en poudre. Mélangez, versez 150 gr de pépites de chocolat et les noisettes concassées.
2. Pétrissage de la pâte : Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez le beurre ramolli en dés. Ajoutez-les dans le saladier. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sirop d'érable et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Continuez à malaxer la pâte pendant quelques minutes.
3. Formation des cookies : Couvrez entièrement la plaque à pâtisserie du four avec du papier sulfurisé. Prenez la pâte par petites quantités, roulez-les en boules de la taille d'une grosse noix. Posez-les sur la plaque en les espaçant et aplatissez-les légèrement du bout des doigts. Enfournez et laissez cuire 15 minutes.
4. Refroidissement : Laissez reposer les cookies 5 minutes. Décollez-les avec une spatule. Déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Roulez le reste de la pâte en boules, posez-les sur une plaque, aplatissez-les et faites-les cuire pendant 15 minutes au four. Laissez-les reposer comme la fournée précédente.