JUSTE-CUIT AU CHOCOLAT

Pour 10 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes - Repos : 4 heures.

Ingrédients :

• 100 gr de chocolat noir
• 100 gr de beurre (+ pour le moule)
• 4 oeufs
• 100 gr de sucre en poudre
• 50 gr de farine (+ pour les moules)

Recette :

1. Le chocolat fondu : Cassez 100 gr de chocolat noir en petits morceaux dans une jatte ou une casserole. Faites fondre au bain-marie. Coupez 100 gr de beurre en petits morceaux. Ajoutez-les au chocolat en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
2. La pâte : Cassez 4 oeufs dans une autre jatte. Fouettez-les au batteur électrique avec 100 gr de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Saupoudrez progressivement 50 gr de farine tout en mélangeant doucement à l'aide d'une cuillère en bois ou au batteur.
3. Les finitions : Versez le chocolat fondu dans la préparation précédente en remuant lentement, toujours avec la cuillère en bois. Lorsque le mélange est parfaitement lisse, placez la jatte au réfrigérateur et laissez reposer environ 4 heures.
4. La cuisson : Beurrez et farinez 10 petits moules. Répartissez la pâte dedans en ne les remplissant qu'aux 3/4. Faites cuire environ 5 à 6 minutes au four préchauffé à 200°C (th.7). Démoulez-les immédiatement sur les assiettes de service et servez aussitôt.

Pour changer : Pour créer la surprise, glissez un carré de chocolat blanc au coeur de la pâte.