MUFFINS AUX TOMATES CERISES

Pour 8 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients :

• 340 gr de farine
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 150 gr de cassonade
• 80 ml de crème
• 60 ml d'huile d'olive
• 60 ml d'huile de tournesol
• 3 oeufs
• 2 branches de tomates cerises
• 100 gr de féta
• 1 branche de romarin
• 30 gr d'olives noires
• 1 cuillère à café de sel
• 1 citron confit au sel

Recette :

1. Placez la farine, la levure, le sel et la cassonade dans un bol. Dans un autre bol, mélangez le lait, les huiles et les oeufs.
2. Réunissez ensuite les 2 mélanges sans trop les travailler.
3. Ajoutez à la pâte les olives noires hachées, les feuilles du romarin et le citron confit en petits dés.
4. Remplissez les moules de cette préparation à mi-hauteur. Mettez au coeur des morceaux de féta et des cerises coupées en 2. Recouvrez de pâte jusqu'au bord.
5. Laissez cuire pendant 20 minutes à 210°C (th.7).

Recette du site : cuisineAZ.