PAUPIETTES DE VEAU A LA CIBOULETTE

Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes.

Ingrédients :

• 6 escalopes de veau (200 gr chacune)
• 400 gr de fromage blanc
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 6 tranches fines de bacon
• 2 tranches de pain de mie rassis
• 50 gr de beurre fondu
• 2 pincées de paprika en poudre
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Placez les escalopes de veau entre 2 carrés de film alimentaire puis aplatissez-les pour qu'elles aient une épaisseur de 0.5 cm.
2. Etalez 2 cuillères à soupe de fromage blanc sur chaque escalope. Parsemez de ciboulette ciselée. Salez, poivrez. Roulez les escalopes, poivrez-les puis entourez-les de bacon en serrant bien.
3. Placez les paupiettes dans un plat à four. Enfournez 35 minutes. Au robot ménager, hachez le pain de mie écroûté. Dans un bol, mélangez cette chapelure avec le beurre fondu. Réservez cette préparation.
4. Après 35 minutes de cuisson, faites dorer les paupiettes 3 minutes sous le gril. Retournez-les puis versez le contenu du bol dessus. Faites gratiner 2 minutes. Servez les paupiettes saupoudrées de paprika.