POMMES DE TERRE GRATINÉES

Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients :

• 12 pommes de terre
• 70 gr de petits bouquets de brocoli
• 3 champignons de Paris
• 50 gr de petits lardons
• 250 gr d'emmental râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel et poivre

Recette :

1. Lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau, salez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes.
2. Pendant ce temps, faites cuire 10 minutes les brocolis à la vapeur. Nettoyez et émincez les champignons et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile en remuant.
3. Egouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir pour pouvoir les manipuler sans vous brûler. Préchauffez le four en position gril.
4. Evidez légèrement les pommes de terre en réservant la chair dans un saladier. Ajoutez à celle-ci 3/4 de l'emmental râpé, les lardons, les champignons et les brocolis. Poivrez et mélangez.
5. Remplissez les pommes de terre du mélange et posez-les dans un plat en le calant les unes contre les autres. Parsemez-les du reste de fromage.
6. Enfournez et laissez gratiner une dizaine de minutes. Servez dès la sortie du four

Recette du livre : Vie pratique gourmand.