QUATRE-QUARTS AUX POMMES

Ingrédients :

• 3 pommes
• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre en poudre
• Le zeste finement râpé d'une demi-orange
• 2 oeufs
• 100 gr de farine
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 15 morceaux de sucre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 goutte de jus de citron

Recette :

1. Préparez le caramel dans une petite casserole. Quand il est d'une belle couleur blonde, versez-le dans le fond d'un moule à manqué anti-adhésif de 18 cm de diamètre.
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez les pommes, coupez-les en 2, ôtez les coeurs et les pépins. Découpez les pommes en tranches épaisses et rangez-les dans le fond du moule.
3. Préparez la pâte dans un saladier. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et ajoutez le zeste d'orange. Cassez les oeufs et incorporez-les. Ajoutez enfin la farine tamisée mélangée à la levure.
4. Versez la pâte sur les tranches de pommes. Enfournez pour 40 minutes. Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez tiédir le gâteau. Retournez-le encore tiède sur un plat et mettez-le au frais.