QUICHE A LA MOUTARDE ET AUX POIREAUX

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 230 gr de pâte brisée pré-étalée
• 15 gr de beurre
• 6 poireaux
• 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 oeufs
• 10 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Garnissez de pâte un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre. Eliminez les feuilles vertes des poireaux. Lavez-les et émincez-les.
2. Faites fondre les poireaux à la poêle dans l'huile chaude, sur feu doux, pendant 5 minutes sans les laisser colorer. Répartissez la moutarde sur le fond de pâte.
3. Disposez les poireaux régulièrement sur la moutarde. Dans une jatte, fouettez les oeufs avec la crème, le lait et la noix de muscade jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Salez, poivrez.
4. Versez régulièrement la préparation aux oeufs sur les poireaux. Enfournez la tarte 25 minutes. Servez dès la sortie du four.