QUICHE FEUILLETÉE AUX POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 6 pommes de terre
• 1 bûche de chèvre
• 100 gr de gruyère râpé
• 150 gr de lardons fumés
• 3 oeufs
• Sel et poivre
• 1 brique de 20 cl de crème fraîche
• Muscade en poudre
• Papier sulfurisé

Recette :

1. Epluchez les pommes de terre. Faites les cuire 10 minutes à l'autocuiseur.
2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse, les lardons en donnent suffisamment.
3. Habillez un moule à tarte de papier sulfurisé. Versez les lardons grillés et recouvrez de gruyère râpé. Ajoutez les pommes de terre coupées en rondelles (salez et poivrez), puis le chèvre en tranches.
4. Dans une jatte, mélangez les oeufs et la crème fraîche, ajoutez une pincée de muscade. Versez sur les pommes de terre.
5. Recouvrez le plat de pâte feuilletée en creusant une cheminée au centre. Enfournez 30 minutes à 200°C (th.6/7).

Accompagnement conseillé : Salade verte.