QUICHE AU JAMBON ET BASILIC

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 250 gr de pâte brisée pré-étalée
• 15 gr de beurre
• 1 tranche épaisse de jambon blanc (150 gr)
• 150 gr de comté
• 1/2 bouquet de basilic
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 20 cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Garnissez de pâte une tourtière beurrée de 24 cm de diamètre. Piquez-la et couvrez-la de papier aluminium et de légumes secs. Enfournez 5 minutes.
2. Baissez la température du four à 180°C (th.6). Ôtez l'aluminium et les légumes secs. Coupez le jambon en dés et râpez le comté. Dans une jatte, mélangez le jambon, le comté et le basilic ciselé.
3. Répartissez le mélange précédent sur la pâte. Dans un bol, fouettez la moutarde avec la crème et les oeufs. Salez, poivrez. Versez la préparation sur le fond de pâte.
4. Enfournez 30 minutes. La quiche doit être bien dorée. Servez chaud, décoré de feuilles de basilic.