QUICHE AUX 4 FROMAGES

 Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 230 gr de pâte brisée pré-étalée
• 15 gr de beurre
• 100 gr de Saint-nectaire écroûté
• 100 gr de chèvre buche écroûté
• 50 gr de bleu d'auvergne
• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeufs
• 20 cl de crème épaisse
• 15 cl de crème liquide
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 80 gr de comté râpé
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Garnissez de pâte un moule à tarte beurré. Recouvrez-la de papier aluminium et de légumes secs. Enfournez 15 minutes.
2. Coupez le Saint-Nectaire, le chèvre et le bleu en lamelles. Dans une jatte, fouettez les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème épaisse et la crème liquide. Ajoutez la muscade. Salez, poivrez.
3. Sortez le fond de tarte du four. Ôtez le papier aluminium et les légumes secs. Disposez les lamelles de fromage sur le fond de pâte. Versez la crème aux oeufs dessus.
4. Parsemez la quiche de comté râpé. Enfournez-la environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus forme une belle croûte dorée et soufflée. Servez chaud ou tiède.