SOUFFLÉ AU CHOCOLAT NOIR

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 175 gr de chocolat noir
• 120 gr de sucre
• 6 jaunes d'oeufs
• 8 blancs d'oeufs
• 75 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• Sucre glace

Recette :

1. Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau au bain-marie ou au four à micro-ondes.
2. Battez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Quand le chocolat est fondu, ajoutez-lui le beurre en parcelles en fouettant. Mélangez bien et versez le mélange dans le mélange jaunes/sucres. Remuez bien.
4. Préchauffez le four 210°C (th.7).
5. Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils commencent à durcir, ajoutez le sucre restant en pluie en continuant de fouetter.
6. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au chocolat.
7. Beurrez généreusement un moule à soufflé et remplissez-le de préparation. Enfournez et faites cuire 20 minutes.
8. Servez dès la sortie du four poudré de sucre glace.

Recette du site : CuisineAZ.