TARTE A L'OIGNON

 Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 5 à 6 oignons (500 gr)
• 200 gr de lardons fumés
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 15 gr de beurre
• 230 gr de pâte brisée pré-étalée
• 4 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 3 brins de cerfeuil
• Sel, poivre
• Un peu de gruyère

Recette :

1. Préchauffez le four à 240°C (th.8). Pelez et émincez les oignons en rondelles. Dans une poêle, faites-les fondre dans l'huile pendant 5 minutes sur feu moyen. Ajoutez les lardons. Faites-les revenir 2 minutes.
2. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Garnissez-le de pâte brisée. Disposez le mélange d'oignons et de lardons dessus.
3. Dans une jatte, battez les oeufs à la fourchette avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Versez ce mélange sur les oignons. Ajoutez un peu de gruyère. Enfournez la tarte 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
4. Lavez et ciselez finement le cerfeuil. Parsemez-en la tarte dès la sortie du four. Servez très chaud.