TARTE AU BROCCOLIS ET ROQUEFORT

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes - Repos : 30 minutes.

Ingrédients :

• 300 gr de brocoli
• 120 gr de roquefort
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 15 gr de beurre + 100 gr pour la pâte
• Sel, poivre
• 200 gr de farine
• 1 pincée de sel pour la pâte

Recette :

1. Préparez le pâte. Malaxez la farine et le beurre jusqu'à obtention d'une consistance sableuse. Ajoutez le sel et 2 cuillères à soupe d'eau. Formez une boule et placez-la 30 minutes au frais.
2. Pendant ce temps, séparez le brocoli en petits bouquets, plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les. Essuyez-les dans du papier absorbant.
3. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Coupez le roquefort en dés. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche et le fromage. Salez légèrement et poivrez.
4. Etalez la pâte. Garnissez-en un moule à tarte beurré. Retirez l'excédent en passant un rouleau à pâtisserie. Posez le brocoli dessus. Versez la préparation au fromage. Enfournez 40 minutes. Servez chaud.