TARTE CROUSTILLANTE AUX FRAISES ET CHOCOLAT

Pour 8 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 15 gavottes (biscuits de crêpes dentelle)
• 20 cl de concentré concentré sucré
• 200 gr de chocolat noir
• 500 gr de fraises
• 1 noisette de beurre pour le moule

Recette :

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée. A la sortie du four, émiettez les gavottes sur le fond de tarte. Réservez.
2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait concentré avec 3 cuillères à soupe d'eau. Lorsqu'il bout, ajoutez le chocolat cassé en petits morceaux. Hors du feu, laissez reposer 5 minutes puis mélangez bien à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Laissez tiédir puis versez le chocolat fondu sur le fond de tarte cuit.
3. Lavez les fraises à l'eau claire, équeutez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Posez-les sur le fond de tarte chocolaté et servez immédiatement.