TARTE TATIN

Pour 6 personnes - Préparation : 40 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes
• 80 gr de beurre
• 100 gr de sucre en poudre
• 230 gr de pâte brisée pré-étalée

Recette :

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Evidez les pommes avec un évide-pommes. Pelez-les, coupez-les en gros quartiers. Beurrez aun moule à manqué de 24 cm de diamètre avec 20 gr de beurre.
2. Répartissez 50 gr de sucre au fond du moule à manqué. Placez-y ensuite les quartiers de pommes en formant une rosace bien serrée, face bombée contre le moule.
3. Saupoudrez 50 gr de sucre sur les pommes. Parsemez de 60 gr de beurre détaillé en parcelles. Disposez le moule sur feu moyen. Faites caraméliser les pommes 10 minutes environ.
4. Laissez tiédir 20 minutes. Recouvrez les pommes avec la pâte en rentrant le bord entre les pommes et le moule. Piquez la pâte, enfournez 25 minutes. Servez la tarte Tatin tiède.