TORTILLA ESPAGNOLE

Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 400 gr de pommes de terre binjtes
• 80 gr de beurre
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé
• Sel, poivre

Recette :

1. Faites cuire les pommes de terre pelées 10 minutes à la vapeur. Mixez-les. Versez le mélange dans un plat rond pour former une galette. Retournez-la dans une poêle avec 40 gr de beurre fondu.
2. Faites cuire la galette sur feu moyen pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans une jatte les oeufs, la crème et le parmesan. Versez ce mélange sur la galette et laissez cuire 15 minutes.
3. Retournez la tortilla sur un grand plat. Faites fondre 40 gr de beurre dans la poêle puis faites-y glisser la tortilla, face crue contre la poêle. Salez, poivrez.
4. Poursuivez la cuisson sur feu moyen pendant 10 minutes. Disposez la tortilla sur un plat de service. Saupoudrez de ciboulette. Servez aussitôt.