BEIGNETS DE FRUITS

Pour 6 personnes - Cuisson : 20 minutes - Repos : 1 à 2 heures.

Ingrédients :

• 1 kg de fruits (pommes, bananes...)
• 50 gr de sucre en poudre
• 2 cl de rhum
• 150 gr de farine
• 2 gr de sel
• 12 cl de bière
• 3 cl d'huile
• 3 blancs d'oeufs
• Sucre glace

Recette :

1. Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, verser en son centre le sel, les oeufs, la bière et la moitié de l'huile. Délayer afin d'obtenir une pâte lisse et un peu liquide.
2. Rassembler la pâte au fond d'un saladier et répendre le restant de l'huile sur la surface. Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 à 2 heures.
3. Au moment de l'utilisation de la pâte, fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à celle-ci.
4. Couper les fruits en morceaux, les étaler dans un plat. Répartir le sucre et le rhum dessus.
5. Tremper les fruits dans la pâte, les égoutter pour éliminer l'excédent. Les poser dans la friture, colorer une face puis les retourner pour la seconde.
6. Egoutter les beignets sur une grille ou du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Recette du site : Pour tout vous dire.