BLANC DE POULET SAUCE CIBOULETTE

Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 2 cuillères à café d'ail séché
• 4 cuillères à soupe de farine
• 4 blancs de poulet
• 1 cube de bouillon de volaille
• 40 gr de beurre
• 6 brins de ciboulette
• 3 branches de persil
• 15 cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Recette :

1. Dans une assiette creuse, mélangez l'ail séché avec la farine. Salez les blancs de poulet, puis roulez-les dans la farine. Faites fondre le cube de bouillon de volaille dans 20 cl d'eau chaude.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre sur feu vif. Faites-y dorer les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté. Poivrez. Lavez puis ciselez la ciboulette et le persil. Ôtez le poulet de la poêle.
3. Versez le bouillon dans la poêle. Mélangez. Replacez les blancs. Couvrez. Laissez mijoter sur feu doux. Ôtez les blancs de la poêle. Réservez-les au chaud.
4. Versez la crème, le persil et 1 cuillère à soupe de ciboulette dans la poêle. Aux premiers bouillons, versez la sauce dans une jatte. Ajoutez le reste de ciboulette. Servez les blancs nappés de sauce.