BLANCS DE DINDE GRILLÉS AUX HERBES

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes.

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe d'huile
• 10 cl de vin rouge
• 2 gousses d'ail
• 4 blancs de dinde
• 30 gr de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe de sauge séchée
• 1 cuillère à soupe d'origan sécgé
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• Sel, poivre

Recette :

1. Dans un plat creux, mélangez l'huile avec le vin rouge et l'ail pelé et écrasé. Piquez les blancs de dinde à la fourchette. Faites-les tremper dans le plat en les retournant plusieurs fois.
2. Faites griller 2 minutes les pignons de pin sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Mélangez-les dans un plat avec toutes les herbes. Salez, poivrez. Préchauffez un gril en fonte.
3. Enrobez soigneusement les blancs de dinde du mélange d'herbes. Pressez la viande avec une fourchette pour faire adhérer la panure.
4. Faites cuire les blancs de dinde sur le gril en fonte pendant 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés en surface et saisis à coeur. Servez bien chaud.