CREME BRULÉE

Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 4 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 50 cl de crème liquide
• 4 cuillères à soupe de cassonade

Recette :

1. Préchauffez le four à 150°C (th.5). Fouettez vivement les jaunes et l'oeuf entier. Versez le sucre en pluie, en continuant à fouetter. Ajoutez la vanille puis la crème liquide. Mélangez bien.
2. Préparez le bain-marie : Placez les ramequins dans la lèchefrite. Remplissez-la d'eau tiède jusqu'aux tiers de la hauteur des ramequins.
3. Versez la crème dans les ramequins avec une louche. Enfournez 25 minutes. Sortez les ramequins du four, laissez-les refroidir au moins 45 minutes.
4. Allumez le gril du four. Saupoudrez chaque crème d'une bonne couche de cassonade. Placez-les sous le gril et surveillez la caramélisation, porte du four ouverte.