CREMES AU CHOCOLAT A L'ANCIENNE

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes.

Ingrédients :

• 100 gr de chocolat noir
• 20 cl de lait entier
• 5 jaunes d'oeufs
• 70 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème liquide
• 3 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

Recette :

1. Avec un grand couteau, hachez finement le chocolat. Versez le lait dans une petite casserole, portez à ébullition sur feu doux. Faites-y fondre le chocolat en mélangeant sans cesse.
2. Préchauffez le four à 120°C (th.4). Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
3. Ajoutez ensuite la crème liquide. Mélangez bien. Incorporez le chocolat fondu légèrement refroidi. Fouettez. Répartissez la préparation dans 4 ramequins.
4. Posez les ramequins dans un bain-marie chaud. Enfournez 40 minutes. Laissez refroidir les ramequins puis réservez-les au frais. Au moment de servir, saupoudrez la crème de cacao amer.