ESCALOPES DE POULET AU ROQUEFORT

Pour 2 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes.

Ingrédients :

• 2 escalopes de poulet ou de dinde
• 1 verre de riz (120 gr)
• 70 gr de roquefort ou bleu d'auvergne
• 10 cl de crème fraîche
• 1 tomate
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Recette :

1. Pendant que l'eau salée pour le riz chauffe, préparez les escalopes en les coupant en petits morceaux.
2. Dès que l'eau est en ébullition, mettre le riz et faire chauffer une poêle (assez grande).
3. Placer les escalopes dans la poêle préalablement enduite d'huile d'olive.
4. Laisser cuire 5 minutes environ en pensant à mélanger de temps en temps. Verser quelques cuillères de crème fraîche dans la poêle, puis y déposer le fromage coupé en petits dés.
5. Touiller, touiller, touiller...
6. Egoutter le riz, le rincer (pour enlever l'amidon) puis le faire réchauffer dans des assiettes au micro-ondes. Assaisonner la viande et verser le tout sur le riz.
7. Petite astuce : Vu le gout un peu relevé de ce plat, mettre quelques dés de tomates sur le bord de l'assiette pour apporter un petit côté fraîcheur.

Recette du site : Marmiton.