FILETS DE DINDE SAUCE CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients :

• 250 gr de champignons de Paris
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/2 gousse d'ail hachée
• 4 filets de dinde (120 gr chacun)
• 20 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille
• 1/2 bouquet de persil
• Sel

Recette :

1. Lavez et émincez les champignons. Dans un récipient creux, mélangez la farine avec l'ail et 1 pincée de sel. Enrobez les 2 côtés des filets de dinde avec ce mélange.
2. Faites chauffer 10 gr de beurre dans une poêle sur feu moyen. Mettez-y les filets à dorer de toute parts pendant 20 minutes. Réservez-les dans un plat chaud couvert de papier aluminium.
3. Dans la même poêle, faites fondre 10 gr de beurre. Faites-y revenir les champignons pendant 10 minutes en mélangeant. Pendant ce temps, diluez le fond de volaille dans 25 cl d'eau tiède.
4. Versez le bouillon de volaille dans la poêle. Laissez cuire 3 minutes en fouettant jusqu'à épaississement. Versez la sauce sur les filets. Décorez de persil. Servez aussitôt.

Accompagnement conseillé : Pommes vapeur.