FRICASSÉE DE LAPIN AU THYM

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients :

• 2 gros oignons
• 4 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 lapin coupé en petits morceaux
• 2 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 25 cl de vin blanc sec
• Sel, poivre

Recette :

1. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez les gousses d'ail, fendez-les en 2 pour ôter le germe, puis émincez-les.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu très vif. Faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
3. Avec une écumoire, retirez les morceaux de lapin de la sauteuse. Laissez-les en attente sur une assiette chaude. A la place, faites fondre les oignons et l'ail pendant 5 minutes.
4. Remettez les morceaux de lapin dans la sauteuse. Ajoutez le thym et le laurier. Versez le vin blanc. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Servez.

Accompagnement conseillé : Tagliatelles.