OEUFS A LA NEIGE (rapide)

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes.

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 litre de crème anglaise
• 1 pincée de sel

Recette :

1. Sortez les oeufs du frigo au moins 1/2 heure avant la préparation. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs d'oeufs dans 2 bols différents.
2. Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs. Montez-les en neige avec un batteur électrique. Ajoutez au fur et à mesure le sucre glace en pluie.
3. Quand ils sont bien fermes, transvasez les blancs dans un récipient à bords hauts adaptés au micro ondes.
4. Placez-les au micro-ondes pendant 1 minute, puissance maximale, pour les faire gonfler. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson et remettez 1 minute si nécessaire.
5. Découpez des parts puis placez-les dans des coupelles individuelles avec la crème anglaise bien fraîche. Placez au réfrigérateur le temps du repas.