PINTADE AUX LÉGUMES D'HIVER

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure 15 minutes.

Ingrédients :

• 4 pommes de terre
• 4 petits oignons
• 1 pintade coupée en morceaux (1.200 kg)
• 40 gr de beurre ramolli
• 4 carottes
• 4 navets
• 1 cuillère à café de romarin
• 1 cuillère à café de thym
• 1 citron
• 10 cl de bouillon de volaille préparé avec 1/2 cube de bouillon
• Sel, poivre

Recette :

1. Préchauffez le four à 200°C (th.7). Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Badigeonnez les morceaux de pintade de beurre. Salez, poivrez.
2. Déposez les morceaux de pintade dans un plat à four. Enfournez 20 minutes. Pendant ce temps, pelez les carottes et les navets. Coupez les carottes en rondelles et les navets en cubes.
3. Déposez les pommes de terre, les oignons, les carottes et les navets dans un plat à four. Parsemez de romarin et de thym. Arrosez avec le jus de citron. Salez, poivrez. Enfournez 20 minutes.
4. Vérifiez la cuisson de la pintade en piquant avec une fourchette puis versez le contenu du plat dans une cocotte. Arrosez avec le bouillon. Laissez mijoter 35 minutes sur feu doux. Servez chaud.