ROSES DES SABLES

Pour 40 roses - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes - Repos : 2 heures.

Ingédients :

• 180 gr de chocolat noir
• 100 gr de corn flakes
• 50 gr de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel
• 25 gr de sucre glace
• 2 cuillères à soupe d'huile

Recette :

1. Le chocolat fondu : Cassez 180 gr de chocolat en morceaux. Mettez-les dans une jatte supportant la chaleur et faites-les fondre au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, retirez la jatte du bain-marie, versez 25 gr de corn flakes émiettés et 25 gr de sucre glace.
2. Incorporation aux corn flakes : Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 50 gr de beurre. Mélangez avec une cuillère en bois. Mettez 75 gr de corn flakes dans un saladier. Versez le chocolat dessu . Mélangez délicatement avec la cuillère pour enrober les céréales sans les briser.
3. Formation des roses : Etalez une feuille d'aluminium ménager sur un plan de travail froid, un marbre de préférence et huilez-la à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Prenez la préparation avec 2 cuillères à café et déposez des tas de céréales sur la feuille d'aluminium.
4. Durcissement des roses : Transportez le plan de travil dans un endroit frais, en évitant le réfrigérateur, et laissez durci les roses des sables pendant 2 heures. Décollez ensuite délicatement les roses à l'aide d'une spatule, métallique de préférence.

Secrets de fabrication :

• Mélangez très délicatement les céréales avec le chocolat pour bien les enrober sans les briser.
• Poser l'aluminium sur un plan de travail amovible pour laisser ensuite sécher les roses des sables dans un endroit frais.
• En huilant la feuille d'aluminium, veillez  à ce qu'elle reste bien tendue.
• Ne soyez pas tenté de mettre les roses des sables au réfrigérateur : elles se ternieraient et risqueraient de devenir cassantes.
• Après avoir décollé les roses des sables, vérifiez qu'il ne reste pas de bribe d'aluminium collé dessous.
• Rafraîchissez vos mains régulièrement sous l'eau froide et manipulez ces friandises le moins possible pour ne pas échauffer le chocolat et risquer de le faire fondre.