TRUFFES AU CHOCOLAT

Pour 20 truffes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes - Repos : 2 heures.

Ingrédients :

• 300 gr de chocolat noir
• 100 gr de beurre
• 2 jaunes d'oeufs
• 125 gr de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait
• 4 cl de crème liquide
• Cacao amer en poudre

Recette :

1. Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez alors le beurre en parcelles en mélangeant. Puis incorporez les jaunes d'oeufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien.
3. Ajoutez alors le sucre glace en fouettant. Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
4. Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao. Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.