GLACAGE SIMPLE, GANACHE, SAUCE CHAUDE AU CACAO, GANACHE AUX 2 CHOCOLATS

Par dinedine511

Pour 6 coupes ou 1 gâteau de 22 cm de diamètre - Préparation et cuisson : 15 minutes. Ingrédients : Glaçage : 125 gr de chocolat noir 40 gr de beurre Ganache : 150 gr de chocolat noir 10 cl de crème fraîche liquide Sauce chaude au cacao : 50 gr de cacao...

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GÉNOISE

Par dinedine511

Pour 6 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 25 minutes. Ingrédients : 4 oeufs 60 gr de beurre + pour le moule 125 gr de sucre en poudre 125 gr de farine + pour le moule 1 pincée de sel Recette : Le montage au bain-marie : Faites fondre 60...

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CREME PÂTISSIERE

Par dinedine511

Pour 6 personnes - Préparation et cuisson : 20 minutes. Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 1 gousse de vanille 125 gr de sucre en poudre 40 gr de maïzena ou de farine 10 gr de beurre Recette : Le lait parfumé : Versez 50 cl de lait dans une...

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CREME ANGLAISE

Par dinedine511

Pour 6 personnes - Préparation et cuisson : 20 minutes. Ingrédients : 6 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 150 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille Recette : Le lait : Fendez 1 gousse de vanille en 2 dans la longueur, à l'aide d'un petit couteau pointu....

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BISCUIT DE SAVOIE

Par dinedine511

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes. Ingrédients : 6 oeufs 1 citron 150 gr de sucre en poudre 50 gr de fécule de pomme de terre 50 gr de farine + pour le moule 20 gr de beurre 1 pincée de sel Recette : La pâte : Cassez 6...

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TRUFFES AU CHOCOLAT

Par dinedine511

Pour 20 truffes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes - Repos : 2 heures. Ingrédients : 300 gr de chocolat noir 100 gr de beurre 2 jaunes d'oeufs 125 gr de sucre glace 1 cuillère à soupe de lait 4 cl de crème liquide Cacao amer en poudre Recette...

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ROSES DES SABLES

Par dinedine511

Pour 40 roses - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes - Repos : 2 heures. Ingédients : 180 gr de chocolat noir 100 gr de corn flakes 50 gr de beurre 2 cuillères à soupe de miel 25 gr de sucre glace 2 cuillères à soupe d'huile Recette : Le chocolat...

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MENDIANTS

Par dinedine511

Pour 30 mendiants - Préparation : 45 minutes - Cuisson : 15 minutes - Repos : 30 minutes. Ingrédients : 200 gr de chocolat de couverture 40 gr de noisettes 40 gr de cerneaux de noix 40 gr d'amandes non mondées 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds...

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GUIMAUVE

Par dinedine511

Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 10 minutes - Repos : 24 heures. Ingrédients : 8 feuilles de gélatine 500 gr de sucre semoule 50 gr de glucose (sirop ou poudre / en pharmacie) 5 blancs de gros oeufs 6 cl de sirop de fraise Colorant...

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SORBETS EN COQUE DE MELON

Par dinedine511

Pour 4 personnes - Préparation : 35 minutes - Cuisson : 1 heure. Ingrédients : 4 petits melons 1/2 litre de sorbet au melon 1/2 litre de sorbet à la framboise 150 gr de framboises 5 cl de muscat 2 brins de menthe fraîche 1/2 citron 50 gr de sucre en poudre...

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