Pour 4 personnes - Préparation : 25 minutes - Cuisson : 5 minutes.

Ingrédients :

• 150 gr de saumon fumé
• 8 petites crêpes
• 40 gr de beurre
• 4 oeufs
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 botte de ciboulette
• Sel, poivre

Recette :

1. Découpez le saumon fumé en lanières très fines. Emplilez les crêpes sur un plat. Recouvrez-les de papier aluminium. Réchauffez-les au four à 180°C (th.6). Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Versez les oeufs battus en omelette dans la poêle. Salez, poivrez. Laissez cuire 5 minutes sur feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les oeufs soient liés.
3. Hors du feu, incorporez la crème fraîche aux oeufs brouillés, puis les lanières de saumon fumé. Mélangez délicatement. Sortez les crêpes chaudes du four.
4. Posez 1 cuillère d'oeufs brouillés au centre de chaque crêpe. Repliez la crêpe autour de la farce. Fermez avec 2 brins de ciboulette noués. Maintenez au chaud jusqu'au service.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients :

• 6 gros champignons de Paris frais
• 6 tranches fines de Poitrine nature HERTA
• 6 feuilles d'estragon
• 4 feuilles de basilic
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• Poivre

Recette :

1. Préchauffez votre four th.7 (200°C).
2. Nettoyez les champignons. Coupez les pieds et hachez-les.
3. Lavez et ciselez l'estragon et le basilic.
4. Dans un saladier, mélangez les pieds de champignons hachés, l'estragon, le basilic et la crème liquide. Assaisonnez selon votre goût.
5. Placez les chapeaux de champignons dans un plat à gratin. Farcissez-les avec la préparation.
6. Entourez chaque champignon avec une tranche de poitrine.
7. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes.

Recette du site : Croquons la vie.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 5 minutes.

Ingrédients :

• 400 gr e pois chiches en boîte
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Huile de tournesol
• Sel et poivre

Recette :

1. Egouttez les pois chiches. Epluchez et coupez l'oignon en morceaux. Epluchez la gousse d'ail et coupez-la en 2.
2. Dans le robot, mixez les pois chiches, la farine, l'oignon, l'ail, le persil, les épices, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Farinez le plan de travail et déposez votre pâte. Divisez-la en 12 petites boules homogènes, et aplatissez chacune d'elles pour en faire des croquettes rondes et plates.
4. Faites chauffer l'huile dans la poêle. Sur feu vif, faites dorer les croquettes 2 minutes de chaque côté.
5. Avant de servir, déposez les croquettes sur du papier absorbant pour égoutter l'huile.

Pour 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes.

Ingrédients :

• 2 feuilles de brick HERTA
• 100 gr de dés de lardons fumés HERTA
• 2 branches de céleri
• 1 carotte
• 1 oignon
• 10 brins de persil plat
• Sel et poivre

Recette :

1. Préchuffez votre four en position gril (250°C).
2. Lavez et ciselez le persil.
3. Pelez et coupez l'oignon en fines rondelles.
4. Lavez, pelez et coupez la carotte en fines rondelles.
5. Lavez et coupez les branches de céleri en petits morceaux.
6. Dans une poêle chaude sas matière grasse, faites dorer les lardons et les lamelles d'oignon.
7. Ajoutez les rondelles de carotte, le céleri et le persil. Salez et poivrez. Faites revenir à feu moyen environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
8. Coupez les feuilles de brick en 2. Déposez 2 cuillerées à soupe de petits légumes au centre de la demi-feuille de brick et roulez-la pour obtenir un cône.
9. Déposez les cônes sur la plaque de votre four et passez-les sous le gril environ 1 minute pour qu'ils colorent. 

Recette du site : Croquons la vie.

Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes.

Ingrédients :

• 400 gr de pommes de terre binjtes
• 80 gr de beurre
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselé
• Sel, poivre

Recette :

1. Faites cuire les pommes de terre pelées 10 minutes à la vapeur. Mixez-les. Versez le mélange dans un plat rond pour former une galette. Retournez-la dans une poêle avec 40 gr de beurre fondu.
2. Faites cuire la galette sur feu moyen pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez dans une jatte les oeufs, la crème et le parmesan. Versez ce mélange sur la galette et laissez cuire 15 minutes.
3. Retournez la tortilla sur un grand plat. Faites fondre 40 gr de beurre dans la poêle puis faites-y glisser la tortilla, face crue contre la poêle. Salez, poivrez.
4. Poursuivez la cuisson sur feu moyen pendant 10 minutes. Disposez la tortilla sur un plat de service. Saupoudrez de ciboulette. Servez aussitôt.